赖氨酸：影响孩子生长发育的关键因素

目前,我国的饮食结构主要以大米、小麦、玉米、高粱等谷类作物为主,这些作物中赖氨酸含量普遍较低,仅0.2%左右,远远不能满足孩子生长发育的需要。

缺乏赖氨酸为何会严重影响孩子的生长发育。赖氨酸是必需氨基酸,是人体白细胞的产生、胃蛋白酶的合成和胃酸的分泌以及钾、钠离子的平衡等必不可少的物质。如果体内缺乏赖氨酸,孩子就会出现食欲减退、厌食、挑食,甚至拒食,导致生长发育缓慢,或者是停止生长、智力低下、消瘦、骨骼钙化缓慢、身材比同龄人矮小、贫血,还会造成一些儿童对疾病的抵抗力下降,容易生病,等等。

在日本,许多地区的中、小学校用赖氨酸强化面包供应午餐,结果一年后发现,在小学生中,食用赖氨酸强化面包的同龄学生比未食用的身高平均高出5.7厘米,同时,冬季感冒发病率也大大下降;在中学生中,食用赖氨酸强化面包的同龄学生比未食用的身高平均高出1.5厘米。所以,日本孩子的身材越来越高。

这些结果很值得我们中国的家长思考和借鉴。